Grilli on ruoanlaittolaite, joka käyttää lämmönlähdettä ruoan, kuten lihan ja vihannesten, lämmittämiseen. Suppeassa merkityksessä se tarkoittaa perinteisiä liesiä, joissa on suorat lämmönlähteet, mutta laajemmassa merkityksessä se sisältää teppanyaki-grillit ja vastaavat laitokset. Lämmönlähteen perusteella ne jaetaan pääasiassa kolmeen luokkaan: hiili, kaasu ja sähkö. Hiiligrillit käyttävät polttavaa hiiltä lämmön tuottamiseen, kaasugrillit käyttävät nestekaasua tai maakaasua ja sähkögrillit muuntavat sähköenergian lämmöksi. Muodon perusteella ne voidaan jakaa perinteisiin, manuaalisesti käännettäviin grilleihin ja automaattisiin grillauskoneisiin; jälkimmäinen parantaa tehokkuutta ja varmistaa tasaisemman lämmityksen. Käytön perusteella ne jaetaan koti- ja kaupallisiin grilleihin, joissa kaupallisilla grilleillä on suurempi kapasiteetti ja monimutkaisempi rakenne. Mikroaaltogrillit käyttävät mikroaaltoja eristysmateriaalien tunkeutumiseen, jolloin ruoan sisäiset molekyylit liikkuvat ja tuottavat lämpöä, jolloin saavutetaan savuton grillaus.
Grilliteollisuus on siirtymässä perinteisestä laitevalmistajasta älykkääseen ja vihreään teknologiaan. Älykkäät grillit käyttävät antureita automaattiseen lämpötilan säätöön ja kaukosäätimeen. Savuttomat grilligrillit vähentävät savupäästöjä parannetun polttotekniikan ansiosta, ja joissakin tuotteissa on erilliset korkean -lämpötilan kestävät lämmityslevyt. Kaupallisella toimialalla painopiste on ravintolaketjujen ja leirintäalueiden tarpeissa ja tuotteita kehitetään kohti suurempia kapasiteettia. Teollisuuden alkupäässä toimitetaan raaka-aineita, kuten ruostumatonta terästä ja valuraudaa, kun taas loppupäässä kotitalous- ja kaupalliset käyttäjät online- ja offline-kanavien kautta.
